Tôm chiên cốm dẹp là một món ăn ngon và độc đáo, thường được chế biến trong những dịp đặc biệt như lễ hội hay tiệc tùng. Tuy nhiên, để có được một đĩa tôm chiên cốm dẹp hoàn hảo không phải là điều dễ dàng. Trong quá trình làm món này, có rất nhiều yếu tố cần được chú ý để tránh tình trạng tôm bị tanh hoặc nát. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm tôm chiên cốm dẹp không bị tanh và nát, từ đó có thể tự tin khi thưởng thức món ăn này trong các bữa tiệc.
Những lưu ý khi chọn tôm để làm món chiên cốm dẹp
Để có được tôm chiên cốm dẹp ngon và đẹp mắt, việc chọn loại tôm thích hợp là rất quan trọng. Dưới đây là những lưu ý cần được ghi nhớ khi chọn tôm để làm món ăn này:
Chọn tôm có kích thước vừa phải
Khi chọn tôm để làm món chiên cốm dẹp, bạn nên lựa chọn những con tôm có kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ. Nếu tôm quá to, khi chiên sẽ khó chín đều và có thể bị tanh. Còn nếu tôm quá nhỏ, khi chiên sẽ dễ bị nát và không đủ để trang trí đĩa món ăn.
Chọn tôm tươi ngon
Để đảm bảo tôm không bị tanh khi chiên, bạn nên chọn những con tôm tươi ngon. Tôm tươi sẽ có màu sắc tươi sáng, thân thịt chắc và không có mùi hôi. Bạn có thể kiểm tra tình trạng tôm bằng cách xem xét màu sắc của vỏ tôm, nếu có màu xám hoặc nâu thì tôm đã không còn tươi.
Chọn tôm có vỏ cứng và đầy đủ
Một trong những yếu tố quan trọng khi làm tôm chiên cốm dẹp là vỏ tôm. Vỏ tôm cần phải cứng và đầy đủ, không bị rách hay bị gãy. Nếu vỏ tôm bị rách, khi chiên sẽ dễ bị nát và không đủ để trang trí đĩa món ăn.
Mẹo để tôm chiên cốm dẹp không bị tanh
Sau khi đã chọn được loại tôm phù hợp, việc tiếp theo là làm sao để tôm chiên cốm dẹp không bị tanh. Dưới đây là những mẹo giúp bạn có thể tránh tình trạng tôm bị tanh khi chiên:
Rửa tôm sạch sẽ
Trước khi bắt đầu chế biến, bạn nên rửa tôm sạch sẽ bằng nước lạnh và muối để loại bỏ các tạp chất và mùi hôi của tôm. Sau đó, bạn có thể ngâm tôm trong nước muối khoảng 10 phút để tôm thấm gia vị và giữ được độ tươi ngon.
Sử dụng bột chiên khô
Một trong những nguyên nhân khiến tôm bị tanh khi chiên là do bột chiên không được pha chế đúng cách. Thay vì sử dụng bột chiên từ bao bì, bạn có thể tự chế bột chiên khô bằng cách trộn bột mì, bột năng và bột nổi với nhau. Bột chiên khô sẽ giúp tôm có lớp vỏ giòn và không bị tanh khi chiên.
Chiên tôm ở nhiệt độ cao
Khi chiên tôm, bạn nên để lửa ở nhiệt độ cao để tôm chín nhanh và không bị ngấm dầu. Nếu lửa quá nhỏ, tôm sẽ bị ngấm dầu và trở nên béo ngậy, gây cảm giác tanh khi thưởng thức.
Bí quyết để tôm chiên cốm dẹp không bị nát
Ngoài việc tránh tình trạng tôm bị tanh, một vấn đề khác cũng thường gặp phải khi làm tôm chiên cốm dẹp là tôm bị nát trong quá trình chiên. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn có thể tránh tình trạng này:
Lăn tôm trong bột chiên đều
Trước khi chiên, bạn nên lăn tôm trong bột chiên đều để tôm được phủ đều lớp bột và tránh tình trạng bị nát khi chiên. Sau khi lăn bột, bạn có thể để tôm trong tủ lạnh khoảng 10 phút để bột thấm vào tôm và giữ được hình dáng khi chiên.
Chiên tôm ở nhiệt độ cao
Ngoài việc giúp tránh tình trạng tôm bị tanh, việc chiên tôm ở nhiệt độ cao cũng sẽ giúp tôm không bị nát. Khi tôm được chiên ở nhiệt độ cao, lớp vỏ sẽ chín nhanh và giữ được hình dáng của tôm.
Để tôm ráo dầu sau khi chiên
Sau khi chiên xong, bạn nên để tôm ráo dầu trên giấy thấm dầu hoặc giấy bếp để loại bỏ dầu thừa và giữ được độ giòn của tôm. Nếu để tôm trong đĩa có dầu, tôm sẽ bị ngấm dầu và trở nên béo ngậy, gây cảm giác nặng miệng và không ngon.
Cách trang trí đĩa tôm chiên cốm dẹp đẹp mắt
Sau khi đã thành công trong việc làm tôm chiên cốm dẹp không bị tanh và nát, bạn cần phải biết cách trang trí đĩa món ăn để tạo nên một bữa tiệc đẹp mắt và hấp dẫn. Dưới đây là những cách trang trí đĩa tôm chiên cốm dẹp đẹp mắt:
Dùng rau củ để trang trí
Một trong những cách đơn giản và hiệu quả để trang trí đĩa tôm chiên cốm dẹp là sử dụng rau củ như cà chua, ớt chuông, hành tây, lá bạc hà, rau thơm… Bạn có thể cắt những loại rau củ này thành những hình dáng đẹp mắt và bày trí xung quanh đĩa tôm. Điều này sẽ giúp đĩa món ăn trở nên sinh động và hấp dẫn hơn.
Sử dụng hoa quả tươi
Ngoài rau củ, bạn cũng có thể sử dụng hoa quả tươi để trang trí đĩa tôm chiên cốm dẹp. Những loại hoa quả như dưa hấu, dưa gang, xoài, kiwi… sẽ tạo nên một màu sắc tươi mới và làm cho đĩa món ăn trở nên đặc biệt hơn. Bạn có thể cắt những loại hoa quả này thành những hình dáng đẹp mắt và bày trí xung quanh đĩa tôm.
Tạo hình dáng độc đáo cho đĩa tôm
Nếu bạn muốn tạo nên một đĩa tôm chiên cốm dẹp độc đáo và ấn tượng, bạn có thể tự tạo hình dáng cho tôm bằng cách cắt vỏ tôm thành những hình dáng đặc biệt. Ví dụ như tạo hình con rồng, hoa sen, hay các chữ cái tạo nên tên của người được mời. Điều này sẽ làm cho đĩa món ăn trở nên độc đáo và gây ấn tượng với khách mời.
Kết luận
Tôm chiên cốm dẹp là một món ăn ngon và độc đáo, tuy nhiên để có được một đĩa tôm chiên cốm dẹp hoàn hảo không phải là điều dễ dàng. Việc chọn loại tôm thích hợp, tránh tình trạng tôm bị tanh và nát, cùng với cách trang trí đẹp mắt sẽ giúp bạn có thể tự tin khi thưởng thức món ăn này trong các bữa tiệc. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm những kinh nghiệm và bí quyết để làm tôm chiên cốm dẹp ngon và đẹp mắt. Chúc bạn thành công và có những bữa tiệc thật hoành tráng với món ăn này!